早在三百多年前，明代大旅行家徐霞客沿玉璧巅峻山古驿道来到腾冲县满金邑，看到那里有许多人家在做土锅子。他记述道：“有庐舍当坡塍间，曰土锅村，村皆烧土为锅者。” 三百多年过去了，土锅子这项工艺流传了下来。以前土锅子是用来煮饭，而今天则是用来煮菜。hhh保山日报网
　　“锅子”菜是腾冲人用来招待客人的特色菜,许多客人吃了都念念不忘。锅子也是腾冲人祭坟的象征。春秋两季上坟，少不了烀一口锅子祭祖宗。这道菜采用青菜、芋头、酥肉、泡皮、黄笋等底料，加骨头汤，用腾冲特有的土锅子烀煮。微火慢慢煮几个钟头，火候一到，锅子菜的醇香就飘散出来了，让人口角生津。普普通通的几样菜，简单的做菜工序，就使这道菜登上了大雅之堂。这主要得力于用来煮锅子菜的这种看起来很朴拙的土锅子。hhh保山日报网
　　在腾越镇的满金邑，有十多户人家制作土锅子，而其中的张天龙师傅家是销量很大的大户，他家每年都做出上千只锅子。走进张师傅家的小院子，看到中堂、走廊上摆着许多成品、半成品锅子。厢房就是他家用来制作土锅子的作坊。做锅子的操作台是一个转盘，做锅子主要是坐在一只小凳子上，在转盘上手工操作。做锅子的人家常常是先到玉璧、朝阳村一带买了适合做锅子的胶泥，加细沙和水搅拌，再使劲锤打，称为打泥，打好的泥窖陆续取用。张师傅和他的两个儿子都是做锅子能手，三人各在自己的小作坊里配合着做完一批又一批锅子。hhh保山日报网
　　做锅子的第一道工序是做锅盘。每个作坊的墙上都挂着许多大小不一的竹箍，用竹箍固定锅子口确定锅子的大小，取适量的泥锤打成锅状，翻扑晾干。再用竹管锥锅眼，接着上锅脚、火管脚。这道工序要先取适量的泥捏成小圈，一次捏好一大摞，上在锅盘上的时候先用湿抹布轻轻把原本光滑了的锅盘抹开，把锅脚和火管脚的泥巴圈接上，再捏成管状。这是一个精细的过程，张师傅边做边端详，捏捏又修正。做好了就放到院子里晾干，再晒。这期间，家里的女人们就要陆续把锅子口浸到在水里，以免干了脱壳，直到锅脚和火管脚完全干了再收进屋子里。接着，就可以取掉竹箍做边。再把烟囱似的火管完整接好，中间看不出丝毫的接口。做好边再上四只小耳朵，抬锅子的时候方便。最后封锅脚底，在锅脚底上方割一个方形的风门口，一只锅子就做好了。等晾干、晒干后，四、五十只一批放进锅窑里烧。用稻草把锅子四周镶好，用柴烧几个小时后取出，最后上釉，就大功告成。师傅们也就可以歇歇了。hhh保山日报网
　　随着腾冲旅游业的升温，锅子的销量不断增大，宾馆、酒店用量很大，锅子常常是供不应求。如今，锅子这道菜已被形象地称为“火山热海”，同腾冲的特色菜“大救驾”、大薄片一起摆上了餐桌，接待八方宾客。