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　　“为了厉行节约，我们实行‘一料多菜，一菜多味’。比如说蒜苗，过去蒜苗须是丢掉的，现在我们把它洗干净以后，用芫荽再拌成凉菜，还有鱼过去是整条卖，一条鱼顾客买回去不一定能吃完，现在把它分成小块小块的，做成各种口味，大家按需索取、按需购买，杜绝了浪费。”保山市第二人民医院食堂负责人何学顺说。mmm保山日报网

　　今年55岁的何学顺曾是一名军人，在部队从事厨师十余年。1998年转业到市二院后，成为该院食堂的主厨和负责人，每天看到吃剩的饭菜倒入泔水桶，很是心疼，随着“厉行节约，反对浪费”的深入开展，何学顺琢磨出了一套餐饮节约的方法。上文中他的这一举措，就明显减少了食堂剩余泔水，再配合医院的大力宣传，如在餐桌上摆放“杜绝舌尖上的浪费，能吃多少就打多少”等宣传牌，营造了“厉行节约，人人有责”的良好氛围。mmm保山日报网

　　作为每天要做1700余份门诊患者、住院病人、家属及职工饭菜的三级综合医院的市二院，为抵制“舌尖上的浪费”，医院食堂每天根据就餐人员的需求和菜品数量进行调节，做到既不浪费，也要吃好，使“光盘行动”落到实处，引导职工和患者家属养成了勤俭节约用餐的良好习惯。自“厉行节约，反对浪费”活动开展以来，该院职工就在各科室购置了冰箱、微波炉，当天吃不完的饭菜不再扔掉，而是作为职工加班的夜宵或点心。医院食堂还根据患者和职工的需求，推出半份半价、小份适价等一系列措施，取得了较好成效。走进医院食堂，你会看到志愿者们穿梭其间，引导就餐者按需取餐，在他们的倡导下，一个个盘子和碗碟干干净净，餐桌上没有剩余饭菜。“厉行节约，从自身做起”，已成为全院上下的共识。mmm保山日报网

　　这些，只是我市推动制止餐饮浪费部署落地见效的一个缩影。在保山，已随处可见珍惜粮食反对浪费的新风尚。来到餐饮企业较为集中的保山五洲国际商贸城，随处可见餐饮经营户以有关节约的海报、短视频的方式，潜移默化地对群众进行宣传，也向社会做出了“拒绝餐饮浪费，我们说到做到”的承诺。“请为我打包”“吃多少点多少，不够再点”成为了餐厅内最常听到的话语。mmm保山日报网

　　而针对营养餐配送中存在的学生餐饮浪费行为，隆阳区茶军营养餐配送中心则积极探索配送新机制，在确保食品安全的前提下，改用“教室分餐自助自取”模式，尽可能地减少食物浪费，让厉行节约真正从娃娃抓起……如今的永昌大地，“珍惜每一餐饭，节约每一粒粮食”已经悄然成为一种习惯，市民们都把“光盘”看成一种品质，把文明用餐看成一种修养、一种生活态度，并扎根于心，落实于行。mmm保山日报网

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。群众利益无小事。近期，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他强调，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。一粥一饭，当思来之不易。这既是中华民族的传统美德，也是新形势下应对粮食安全挑战的必要之策。早在2013年1月，习近平总书记就提出，要厉行节约、反对浪费。此后，又多次就此作出强调，要求坚决制止餐饮浪费行为。日前，习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示在我市引起强烈反响，全市上下以深入推进爱国卫生“净餐馆”专项行动为契机，认真履行牵头部门职责，以多项举措抓实制止餐饮浪费各项工作，确保各级有关粮食安全的部署要求落地见效。mmm保山日报网

　　组织领导到位。对外，主管部门牵头组织召集相关责任单位召开“贯彻落实制止餐饮浪费工作会议”，要求各单位结合部门职责和工作实际，认真研究制定工作方案。目前，《隆阳区人民政府办公室关于转发区直有关部门制止餐饮浪费实施方案的通知》已出台实施。对内，制定具体行动方案，明确目标任务、主要措施、方法步骤和保障要求，组织局内相关股室、基层所召开专题会议，逐级明确职责分工，层层压实工作责任，并从局机关、各乡镇市场监管所抽调执法人员充实到城区市场监管所同步集中开展中心城区“净餐馆”专项整治和制止餐饮浪费宣传督导工作。mmm保山日报网

　　持续宣传发力。一方面，将“净餐馆”“厉行节约，反对浪费”“拒食野味”“推广公勺公筷”等主题宣传内容有机结合，印制“净餐馆专项行动从我做起”宣传画、“厉行节约，反对浪费”宣传画一并发放给各市场监管所，由各所结合“净餐馆”专项整治行动发放张贴至辖区每一户餐饮服务单位。另一方面，积极与教育体育局对接，由教育体育局将宣传画和“净餐馆”操作手册发放张贴至辖区各级各类学校、幼儿园，确保校园食堂“净餐馆”整治行动与制止餐饮浪费工作同步推进。同时，依托部门微信公众号、户外广告大屏、报刊、电视等媒介，大力宣传文明用餐、节俭用餐良好风尚，使“节俭餐饮消费为荣，奢侈浪费为耻”的理念深入人心。截至9月底，《保山日报》共刊登相关公益广告50条，在各平台刊发相关稿件300余条，专题报道6版。保山新闻网网站刊发稿子56条，点击量达2万人次;制作视频23个，专题1个，点击量达1万人次;公众号刊发稿子10条，点击量达3万人次。保山市广播电视台广播综合频率在《保山新闻》《987最新闻》《987都市顺风车》栏目中播出相关新闻资讯27条67次，对《家庭药品浪费亟待有力遏制》《让节约融入家庭教育》《餐饮浪费，不是有面子而是丢面子》等内容进行宣传;《987都市顺风车》播出新闻资讯10条次，播出《热点话题》3期3次，《公益987》栏目播出1期节目，邀请保山市商务局和餐饮代表、爱心人士和青年学生代表以访谈和电话连线方式，围绕“厉行节约、反对铺张浪费”这一主题进行了交流;《保山新闻》播出相关新闻3条18次，新媒体平台刊播相关新闻资讯14条。mmm保山日报网

　　监管督导有力。推行减量减价。相关执法人员借入户检查之机，督促餐饮服务单位合理调整菜品份量，推出降价打折的半份菜和小份菜;向顾客提倡分餐制，在厉行节约的前提下，满足餐饮消费多样化需求。同时，鼓励餐饮服务单位以各种方式对消费者注重节约、减少浪费的行为予以优惠。开展点菜提醒。督促餐饮服务单位建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴“净餐馆专项行动从我做起”“厉行节约，制止浪费”宣传标语(画)，营造氛围;在菜单上标明或标示食材份量，在套餐标准上注明建议消费人数，并根据就餐者要求提供小份量餐等服务;加强前台服务员培训，落实点餐提示流程，及时主动提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费。倡导光盘行动。要求餐饮经营者积极倡导“光盘行动”，提倡消费者点餐后要吃完。加强打包服务培训，对有剩菜剩饭的顾客，要及时提醒并提供打包服务。鼓励餐饮单位结合实际对顾客实施“光盘优惠”，引导消费者合理点餐、文明用餐。鼓励“绿色包装”。积极与美团、饿了么等平台服务供应商沟通对接，在携手平台开展厉行餐饮节约宣传的同时，鼓励平台和入驻商户使用易降解或可回收利用餐具，减少外卖过度包装，减少一次性餐具使用量。推动社会共治。结合入户督导实际，指导不同类型餐饮经营单位以不同形式开展制止餐饮浪费工作，努力构建“政企协同、公众参与”的制止餐饮浪费的社会共治格局。mmm保山日报网

　　民以食为天，食以俭养德， “厉行节约，反对浪费”没有完成时，只有进行时。餐桌之上有文化，杯箸之中见文明。倡导节约、文明、理性的就餐生活方式，需要更多的像何学顺一样的人参与其中，更需要全社会的共同努力。mmm保山日报网

　　本报记者　宝　洁mmm保山日报网

责编：蒋建国mmm保山日报网