昌宁珠街：水磨坊里乡愁香
来源：保山日报网-保山日报
食物是人类生产的第一需求。时至今日，面对家乡一盘盘从古旋转到今的水磨坊，我们不仅能看到先人的智慧，也能领悟到一代代人对美好生活的坚守和追求。
黑惠乡畔的彝乡珠街，玉米面曾经很长时间都是人们的主要食粮。一碗碗金黄的玉米面，养育一代代人，一代代人创造了一个个奇迹，一个个奇迹成就了今天的美好家园。每当看到玉米面，那些和我一样吃着玉米面长大的人，只要想起家乡的水磨，仿佛又听到水磨的响声和玉米面的清香。
黑惠江流域的上码河、羊街河、阿居河，是彝乡水磨坊集中的地方。三条河似三条长藤，长藤上的一个个香瓜，用水磨的响声和玉米面的香气，编织出了彝乡人最深的乡愁。
与传统的手推干磨相比，水磨速度较快、加工产量高，节省人力。最重要的是，水磨磨出的面更细更软，打出的面馃饭口感好。直到20多年前，水磨依然是彝乡人粮食加的主要“机械”，一盘盘水磨即使一刻不停地转动，仍然还得排队等候加工。当然，村邻们也形成了一种不成文的规矩，先来后到的顺序不能随意打乱，而对那些有急事的人家，则可以随时插队。一座水磨坊里，磨出了人们最草根的纪律，最质朴的情感。
渐渐地，随着玉米面不再是主食，机械粉碎机不断普及，大多数水磨也完成了历史使命，悄然退出历史舞台，成为了历史的记忆。时至今日，在珠街三条河上的数十座水磨坊，只有羊街河的谷满文笔磨坊还在转，主人张朝云夫妇还在坚守最后的水磨阵地。这座磨坊存在已有近百年，见证了岁月的沧桑，见证了社会的发展，也见证了这几年越来越多的人 “忆苦思甜”的回归，迎接着乡内还有周边许多人回头聆听水磨声声，回味玉米面的清香。
“前几年，水磨不转了心中很不是滋味，现在想吃玉米面馃饭的人又多起来了，一听到这水磨的响声，就会觉得心花怒放。特别是还有许多年轻人专门来看水磨，让我觉得这水磨可以一直转下去。”守磨人张朝云老人深情地说，自己主是要守好这水磨，不仅与自己相伴，还要让它与后人相伴，用旋转的水磨磨出乡愁的浓香。
图/文 段相纪
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