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老兵吴仕平:云南冬天的“海陆空"美食,别错过!

发布时间: 2022-01-14 17:37:50

来源:云南网  阅读:

老兵吴仕平:云南冬天的“海陆空"美食,别错过!FFF保山日报网

  民间谚语云“七月葫芦八月烧,九月不烧成空包。”说的是葫芦蜂,也叫胡蜂、马蜂。农历七、八月是成熟季节,错过了,不及时烧,成了空包。为什么成空包,进入农历八月份。胡蜂、土蜂为了生命的延续,会产生无数个蜂王,蜂王九月份会陆续成熟,离巢交配,然后找石缝、墙板缝隙甚至是枯树,躲着进入冬眠状态,冻不死的,第二年清明节前后,开始筑巢繁育下一代。FFF保山日报网

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  云南特有的“海陆空“菜肴,是指用飞着的胡蜂蜂蛹、河里游着的活鱼、深山里的野生菌做主要食材,配姜、大蒜、小米辣、老缅芫荽、腾冲干腌菜,炖一锅汤,这味,不是云南人,无口福享受。FFF保山日报网

  河鱼随时有,野生菌也真空包装后冰冻保存,而活蜂蛹,到了季节,要求人工割下,保持一定温度冷藏,确保通风,一年不死。吃的时候,拿出来晒十分钟太阳,蜂蛹立刻醒来,够神奇吧。FFF保山日报网

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  辛苦一年,老兵种完几百亩当年种植,次年挖块根的洋丝瓜,也该歇息歇息,取出蜂蛹,晒晒太阳么,煮一锅鲜汤。今天的“海陆空”,山珍则用洋丝瓜块根代替,该会是新的盛席。(吴天昊)FFF保山日报网

责编:蒋建国FFF保山日报网