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施甸:矫健身手采美食 棕包盛宴解春馋

发布时间: 2022-03-10 10:52:31

来源:保山日报    阅读:

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  春天,万物复苏。藏于棕树端的棕包成了餐桌上的美食。长在离地面5、6米树端的棕包怎样采摘?又有哪些吃法呢?555保山日报网

  在施甸县太平镇椅子山村栋门村的一片山坡地上,一棵棵棕树坚硬挺拔,扇形的枝叶从树端向四面生长,棕包便长在这枝叶和树干连接的地方。555保山日报网

  村民杨正昌今年47岁,剥棕包是他的拿手绝活。只见他双手紧拉树干,双脚交替在树干上快速攀爬,不一会便爬到了距离棕包大约50厘米的地方。用一根麻绳将一根木棍紧紧绑在棕树上,接着双脚踩在木棍两端,一只手紧紧抱住树干,一只手用刀沿着棕包底部快速割一圈,采出了藏在棕皮底下的一枚枚棕包。5分钟左右的时间,杨正昌便在这棵棕树上收获了8枚棕包。555保山日报网

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  “像6米左右的棕树,一般可以在50秒左右爬上去。一般情况下,一天爬30多棵棕。我记得最多的一天,爬了54棵。” 杨正昌说。555保山日报网

  杨正昌告诉我们攀树采棕包最考究的是臂力和脚力,如今这身手他练了6年多。棕包一年可以采两季,第一季从初春持续到清明,第二季从立秋到中秋,采棕包这手绝活给杨正昌带来了一笔不错的收入。555保山日报网

  “这颗棕包大概有6两(0.6斤)左右,市场上大概值10多元钱。我的棕包大概有300多棵,一年的收入2万多元。”杨正昌说。555保山日报网

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  藏于树端的棕包,是大山给村民的馈赠。杨忠兰是施甸县太平镇椅子山村民,她要把这些新鲜的棕包做成一桌美味的棕包宴。剥开棕包的层层“外衣”,花柄如婴儿的手臂,鲜嫩光滑,蓓蕾果实像鱼籽,有粉红色、有米黄色。把花柄改刀切丝,蓓蕾掰成小块用清水泡一下,去掉多余的苦涩味,更加甜脆,在热水中焯一下起锅沥干备用。555保山日报网

  棕包炒瘦肉。辣椒、葱姜下锅爆香,瘦肉下锅炒熟,放入棕包翻炒两分钟后起锅,尝一口,唇齿间满是鲜嫩和香美。555保山日报网

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  棕包炒辣腌菜。锅中放油烧热,放入辣腌菜炒出香味,再放入焯过水的棕包翻炒,当酸香扑鼻时,品一品,酸爽的口感,让你吃了一口还想吃一口。555保山日报网

  棕包炖鸡蛋。选取最嫩的棕包米,切细后放入小锑盆,磕入五个鸡蛋,加适量食盐、胡椒粉、猪油,加入开水调匀,隔水炖10分钟,轻轻咬上一口,嫩滑鲜美,满口的清香味直入心脾。555保山日报网

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  此外,还可以把整包棕包带外壳放入火力很猛的火堆里烧熟,去掉皮壳,稍加切割后,用调制好的佐料均匀拌之,或者蘸芥末,吃出原汁原味。555保山日报网

  一桌棕包宴,汤、炒、炖、拌、蘸,酸、甜、苦、辣、咸“五味”俱全。来,在美好的春天里,吃上一桌美美的棕包宴,感受这春天的美好和幸福滋味吧!555保山日报网

  文图:杨丽娟 瞿柯楠 赵家东 陆应仙 赵红娟555保山日报网

责编:刘自明555保山日报网