暑夏不食豆 一刻都嫌长
发布时间：
2022-09-01 09:44:38
来源：保山日报 阅读：
毛豆就是一种补脾健胃的好食材，它的食用方法有很多，可以炒、可以煮、还可以凉拌。炎炎夏日，我们一起走进施甸县由旺镇永福村品尝一桌鲜香美味的毛豆宴吧!
毛豆宴中最具特色的当数“舂毛豆”。煮熟的毛豆捞起放入蒜臼，加入撇菜根、红辣椒段、青花椒一起舂碎。舂个三、四分钟，毛豆的清香和花椒、辣椒的麻辣香充分交织融合，那叫一个极香极美，逗人食欲!
“两亩地”也是毛豆宴中的特色美食之一。一亩玉米，一亩豆，剥好的毛豆炒甜脆可口的玉米粒，两倍清香一次体验!再加上红辣椒点缀，味更香，色更全。咽下肚后那股清香依旧留在唇齿间，让人久久无法忘怀。
毛豆宴上最美味的菜品要数色香味浓的毛豆炒肉，猪肉的嫩滑、毛豆的香脆让人垂涎欲滴。
一桌毛豆宴怎能少得了毛豆汤。锅中烧开热水，放入舂碎的毛豆煮上片刻，再用青花椒提香。简单美味、好喝健脾，实属是夏天开胃的好菜品。
“毛豆青青去两端，精工细作煮时鲜。” 四方食事，不过一碗人间烟火。每次在美食面前无法停箸的时刻都是被疗愈的瞬间。在这场炎热的暑夏，为何不来上一桌美味健脾的毛豆宴拯救这欲退的食欲呢?
文图：毛忠芹 吴丹 段茸茸 杨 瑶
责编：刘自明