人间至味是“干鱼”
发布时间：
2022-11-11 09:38:33
来源：保山日报 阅读：
初冬时节，不少龙陵县龙江乡的村民又晒起了“秘制腌干鱼”，晾筛上密密麻麻的“干鱼”，成为了一道独特的渔家风景。
龙江“干鱼”之所以鲜美，应该是在插秧时节，村民们将鱼苗放入秧田中，让鱼儿以落入水中的稻花和浮游生物为食物，同水稻一起成长直至稻谷丰收的缘由。
优良的水质和天然无公害的生长环境，使得稻花鱼喝着山上流下来的泉水，吃着小虫和掉下来的谷花。在稻谷扬花时，稻花鱼的肚皮变成了金黄色，体态浑圆、色泽艳丽、肉质紧实、味道也更为鲜美。
龙江稻花鱼节时稻花落尽，稻穗变得丰硕，稻花鱼也刚好有半市斤来重，正是食用的绝好时机。按照习俗，养鱼的村民会邀请亲朋好友到家里一起捉鱼品鱼，享受美食。之后，勤劳朴实的村民还会将一部分稻花鱼，通过腌、晾、晒等方式制成“秘制腌干鱼”，成为家家户户喜爱的下饭菜。
丰收的喜悦，浓厚的“鱼味”，让人们对“年年有鱼”的期盼愈发强烈。
张晓睿 摄影报道
责编：刘自明