龙陵味道:黄花粑粑,藏在春天里的乡间美食
发布时间:
2023-03-13 15:41:38
来源:保山日报 阅读:
春有约,风有信,花有期!万物复苏的阳春三月,大自然的馈赠,黄花粑粑应运而生,吃的是春的味道,品的是家的深情。
黄花学名鼠曲草,又称绒毛草、黄蒿、面蒿、水菊、清明花、粑粑花、棉花草等,味甘、性平、具有降血压,治疗消化性溃疡,以及祛痰、镇咳、镇痛的功效。黄花中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、矿质元素及氨基酸,具有很高的食用性。
去采摘一筐黄花,带着满满的收获,回到家中,开始制作黄花粑粑。
去除黄花的废叶,洗净、沥水、切碎、舂黏、备用;接着将红糖水和糯米面混合搅拌,揉成软硬适中的面团;揪一个小面团放到掌心轻轻压扁放入黄糖苏子揉圆;锅中倒入食用油,把做好的黄花粑粑放到锅里,小火慢煎,煎至金黄,即可出锅。
本是山中一蒿草,落入人间和面烧。手捏圆圆青青色,入口软糯多馅包。人间烟火气,最抚凡人心。您确定不来尝一尝这春天里的山野美味吗?
(王艳美 杨璐)
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