海底捞强势入局儿童餐市场，与西贝展开激烈竞争
发布时间：
2025-10-21 19:43:19
来源： 保山日报网
从色彩缤纷的小玩具到造型各异的气球花，商场餐厅为吸引儿童群体可谓绞尽脑汁。在这场争夺战中，儿童餐正展现出惊人的消费潜力。2024年初，西贝董事长贾国龙透露：“过去一年西贝儿童客流超640万人次，儿童餐已成为营收重要支柱。”公开数据显示，2019至2022年期间，西贝儿童餐营收增长达415%，2022年8月更登顶外卖产品销售榜首位。
儿童正成为家庭用餐场景中的核心决策者，“带娃家庭”已然成为餐饮业竞相争夺的优质客群。作为餐饮行业的标杆企业，海底捞也加大了在儿童餐领域的布局力度。
海底捞宝宝餐厅西安首秀，打造沉浸式用餐体验近日，海底捞首家“宝宝餐厅”在西安万和城店正式营业。这家专为3至12岁儿童设计的用餐区，虽非独立门店，却在原有空间内开辟出专属区域。餐厅提供超过20款定制餐品，采用回转自取模式让孩子自主选餐，15个专属餐位配备2名专职看护人员，定价39.9元/位。家长既可陪同用餐，也可将孩子交由工作人员照看。
其实，海底捞在儿童服务领域早有布局。自2013年起，海底捞就提供宝宝餐和儿童玩具等随餐服务，近年来更在全国数十家门店升级儿童乐园设施。2024年7月，深圳首家亲子友好店配备约200平方米主题游乐园；年底与猿编程合作的“边吃火锅边学编程”项目，更是将用餐体验提升至新高度。
不过，设施与互动终究只是引流手段。儿童餐能否撬动家庭消费，关键在于家长对营养、安全和服务的高度关注。这种信任需要长期积累，而任何风波都可能导致信任崩塌。2025年9月，曾领跑儿童餐市场的西贝陷入“预制菜”争议，客流大幅流失，不少宝妈在社交平台发起抵制。
从玩具套餐到专业餐，儿童餐市场进化史提及儿童餐，西式餐厅的玩具套餐堪称一代人的记忆。上世纪七十年代，肯德基、麦当劳等品牌就开始尝试儿童套餐，在薯条、汉堡基础上加入小玩具吸引儿童。以麦当劳1979年推出的开心乐园餐为例，据Nutrition Nibbles 2012年数据，其年销量达30亿份，售出玩具15亿个。QSR Magazine 2019年数据显示，开心乐园餐贡献了麦当劳20%的年营收。
1990年，中国内地市场迎来首套开心乐园儿童餐，并随麦当劳门店扩张覆盖全国。相比之下，当时中餐厅仍以炒菜为主，家长只能从成人餐中挑选清淡菜品给孩子食用，缺乏专门的儿童餐选项。
海底捞可算是国内首批关注儿童餐的品牌之一。2013年，部分门店开始提供免费儿童蒸蛋和宝宝套餐；烤鱼品牌江边城外也在同期推出细软易消化的宝宝餐。消费者夏夏表示：“我们夫妻口味偏重，但宝宝不能吃太咸太辣，所以出门就餐优先选择提供宝宝餐的门店。”
尽管海底捞率先布局，但真正在儿童餐领域建立优势的却是西贝。2017年，西贝提出“家有宝贝，就吃西贝”的口号；2022年正式推出“专业儿童餐”。2019至2022年，其儿童餐营收增长415%，2022年8月更成为外卖销售冠军。
儿童餐市场成新蓝海，巨头争相布局儿童餐市场潜力巨大。《2023年中国儿童餐食行业研究报告》显示，2022年中国儿童餐食市场规模达3623.27亿元，预计2025年将突破5000亿元。中国营养学会调查显示，6至12岁儿童经常在外就餐比例达44.4%，高频消费特性对增长乏力的餐饮企业极具吸引力。
以海底捞为例，2025年上半年实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比下降13.7%。公司解释称，利润下滑主要受客流与翻台率下降及创新调整初期影响。上半年门店接待顾客总数近1.9亿人次，同比减少近2000万人次。
对于以成人餐饮起家的海底捞而言，儿童餐业务不仅能吸引家庭客群，还能提升客单价与消费频次。中国儿童产业中心数据显示，我国80%的家庭中儿童支出占家庭支出的30%至50%，家庭儿童年平均消费达1.7万至2.55万元。
竞争日益激烈的市场中，九毛九表现亮眼。2024年，其儿童餐销量达73万份，儿童体验店家庭客群占比超80%，单店日销儿童餐超200份。火锅市场同样竞争激烈：湊湊联名IP推出的米菲儿童套餐预计3个月销售2万份；呷哺呷哺的“童年好食光”限定套餐销售额预计达208.5万元。
从餐品竞争到体验升级，行业步入深水区与西贝专注食材不同，海底捞选择以场景体验带动亲子消费。西安宝宝餐厅的菜单目前包含清炒西兰花、炸小酥肉、面条等常见菜品，处于试运营阶段，后续将根据反馈优化。在亲子体验方面，海底捞采取双管齐下的策略：今年7月开业的深圳亲子友好店设有200平方米游乐园，包含海洋球池、滑梯、积木区等设施。
受火锅业态限制，海底捞难以在核心产品上大幅调整，而儿童餐研发成本并不低。湖南省儿童医院消化营养科主任赵红梅指出，儿童餐需综合考虑蛋白质、碳水化合物等营养元素，同时要低油低盐，减少添加剂使用。
西贝则从食材入手巩固优势。今年5月，其专业儿童餐公开食材卡，承诺不添加鸡精、香精、味精及人工色素、防腐剂。升级后的儿童餐包含4套成长套餐和11道可自由搭配的单品。此外，西贝还将业务延伸至“食育课堂”和“宝贝生日会”，丰富消费场景。
随着西贝逐步走出信任危机，海底捞需在窗口期建立核心优势。随着更多亲子设施落地，海底捞在游乐设施维护、专业托管等方面也将面临更高要求。餐饮业的竞争本质仍是产品、服务与品牌认知度的综合较量，只有持续精进，才能赢得家长和孩子们的青睐。
儿童正成为家庭用餐场景中的核心决策者，“带娃家庭”已然成为餐饮业竞相争夺的优质客群。作为餐饮行业的标杆企业，海底捞也加大了在儿童餐领域的布局力度。
海底捞宝宝餐厅西安首秀，打造沉浸式用餐体验近日，海底捞首家“宝宝餐厅”在西安万和城店正式营业。这家专为3至12岁儿童设计的用餐区，虽非独立门店，却在原有空间内开辟出专属区域。餐厅提供超过20款定制餐品，采用回转自取模式让孩子自主选餐，15个专属餐位配备2名专职看护人员，定价39.9元/位。家长既可陪同用餐，也可将孩子交由工作人员照看。
其实，海底捞在儿童服务领域早有布局。自2013年起，海底捞就提供宝宝餐和儿童玩具等随餐服务，近年来更在全国数十家门店升级儿童乐园设施。2024年7月，深圳首家亲子友好店配备约200平方米主题游乐园；年底与猿编程合作的“边吃火锅边学编程”项目，更是将用餐体验提升至新高度。
不过，设施与互动终究只是引流手段。儿童餐能否撬动家庭消费，关键在于家长对营养、安全和服务的高度关注。这种信任需要长期积累，而任何风波都可能导致信任崩塌。2025年9月，曾领跑儿童餐市场的西贝陷入“预制菜”争议，客流大幅流失，不少宝妈在社交平台发起抵制。
从玩具套餐到专业餐，儿童餐市场进化史提及儿童餐，西式餐厅的玩具套餐堪称一代人的记忆。上世纪七十年代，肯德基、麦当劳等品牌就开始尝试儿童套餐，在薯条、汉堡基础上加入小玩具吸引儿童。以麦当劳1979年推出的开心乐园餐为例，据Nutrition Nibbles 2012年数据，其年销量达30亿份，售出玩具15亿个。QSR Magazine 2019年数据显示，开心乐园餐贡献了麦当劳20%的年营收。
1990年，中国内地市场迎来首套开心乐园儿童餐，并随麦当劳门店扩张覆盖全国。相比之下，当时中餐厅仍以炒菜为主，家长只能从成人餐中挑选清淡菜品给孩子食用，缺乏专门的儿童餐选项。
海底捞可算是国内首批关注儿童餐的品牌之一。2013年，部分门店开始提供免费儿童蒸蛋和宝宝套餐；烤鱼品牌江边城外也在同期推出细软易消化的宝宝餐。消费者夏夏表示：“我们夫妻口味偏重，但宝宝不能吃太咸太辣，所以出门就餐优先选择提供宝宝餐的门店。”
尽管海底捞率先布局，但真正在儿童餐领域建立优势的却是西贝。2017年，西贝提出“家有宝贝，就吃西贝”的口号；2022年正式推出“专业儿童餐”。2019至2022年，其儿童餐营收增长415%，2022年8月更成为外卖销售冠军。
儿童餐市场成新蓝海，巨头争相布局儿童餐市场潜力巨大。《2023年中国儿童餐食行业研究报告》显示，2022年中国儿童餐食市场规模达3623.27亿元，预计2025年将突破5000亿元。中国营养学会调查显示，6至12岁儿童经常在外就餐比例达44.4%，高频消费特性对增长乏力的餐饮企业极具吸引力。
以海底捞为例，2025年上半年实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比下降13.7%。公司解释称，利润下滑主要受客流与翻台率下降及创新调整初期影响。上半年门店接待顾客总数近1.9亿人次，同比减少近2000万人次。
对于以成人餐饮起家的海底捞而言，儿童餐业务不仅能吸引家庭客群，还能提升客单价与消费频次。中国儿童产业中心数据显示，我国80%的家庭中儿童支出占家庭支出的30%至50%，家庭儿童年平均消费达1.7万至2.55万元。
竞争日益激烈的市场中，九毛九表现亮眼。2024年，其儿童餐销量达73万份，儿童体验店家庭客群占比超80%，单店日销儿童餐超200份。火锅市场同样竞争激烈：湊湊联名IP推出的米菲儿童套餐预计3个月销售2万份；呷哺呷哺的“童年好食光”限定套餐销售额预计达208.5万元。
从餐品竞争到体验升级，行业步入深水区与西贝专注食材不同，海底捞选择以场景体验带动亲子消费。西安宝宝餐厅的菜单目前包含清炒西兰花、炸小酥肉、面条等常见菜品，处于试运营阶段，后续将根据反馈优化。在亲子体验方面，海底捞采取双管齐下的策略：今年7月开业的深圳亲子友好店设有200平方米游乐园，包含海洋球池、滑梯、积木区等设施。
受火锅业态限制，海底捞难以在核心产品上大幅调整，而儿童餐研发成本并不低。湖南省儿童医院消化营养科主任赵红梅指出，儿童餐需综合考虑蛋白质、碳水化合物等营养元素，同时要低油低盐，减少添加剂使用。
西贝则从食材入手巩固优势。今年5月，其专业儿童餐公开食材卡，承诺不添加鸡精、香精、味精及人工色素、防腐剂。升级后的儿童餐包含4套成长套餐和11道可自由搭配的单品。此外，西贝还将业务延伸至“食育课堂”和“宝贝生日会”，丰富消费场景。
随着西贝逐步走出信任危机，海底捞需在窗口期建立核心优势。随着更多亲子设施落地，海底捞在游乐设施维护、专业托管等方面也将面临更高要求。餐饮业的竞争本质仍是产品、服务与品牌认知度的综合较量，只有持续精进，才能赢得家长和孩子们的青睐。