85后理工学霸跨界卖面，遇见小面冲刺港交所上市
发布时间：
2025-10-21 22:42:44
来源： 保山日报网
一碗重庆小面，从广州体育东横街的30平米小店出发，如今已站在港交所的上市门槛前。2025年10月14日，证监会正式公告，广州遇见小面餐饮股份有限公司（简称“遇见小面”）境外上市计划已获备案，拟发行不超过2.35亿股普通股，剑指港交所主板挂牌。这家由85后理工学霸创立的中式快餐品牌，正以惊人的速度改写行业格局。
理工学霸跨界餐饮：从实验室到厨房的标准化革命
1986年出生于东北的宋奇，拥有华南理工大学本科与香港科技大学机械工程硕士的双重学历，更曾是麦当劳管培生。这段经历让他深刻意识到：传统餐饮依赖厨师手艺的痛点，恰恰可以通过标准化破解。2012年，他与华工学弟苏旭翔以60万元启动资金在广州珠江新城开设“方程式”茶餐厅，却因过度依赖厨师导致亏损。转折点出现在2014年——妻子罗燕灵通过市场调研发现水饺商机，三人转而开设“饺子工匠”，但标准化难题仍未解决。
2014年6月，在观看《舌尖上的中国》后，团队锁定重庆小面作为突破口。宋奇夫妇专程飞赴重庆，用5000元学费、8小时学习核心工艺，回国后将体育东横街门店改造为“遇见小面”首店。理工科思维在此发挥关键作用：他们用量杯、油温计、天平等工具实现用料精准，制定标准化操作手册，使30平米门店日营业额从1300元飙升至8000元。开业仅三个月，便获得200万元天使投资，随后引入青骢资本、九毛九等战略投资者。
资本助力下的连锁扩张：三年复合增长66%
标准化体系与资本加持下，遇见小面开启高速扩张模式。2015年花城汇门店开业后，与万科、凯德茂等商业地产达成合作，其中万科里门店创下单日翻台33.8次的行业纪录。2016年，九毛九285万元Pre-A轮投资入局，同年弘毅投资旗下百福控股2500万元A轮融资使估值突破亿元。此后，碧桂园创投、喜家德等机构持续加注，门店数量从1家激增至451家（截至2025年6月），覆盖内地22城及香港，新加坡首店将于12月开业。
招股书显示，2025年上半年营收达7.03亿元，同比增长33.8%；净利润4183.4万元，同比激增95.77%。2022-2024年营收复合增长率高达66.16%，总商品交易额（GMV）从4.18亿元增至11.54亿元，稳居中国川渝风味面馆市场首位、中式面馆市场第四。值得关注的是，尽管主打川渝风味，其门店却未在川渝地区布局，而是聚焦高线城市与海外市场的差异化竞争。
上市背后的战略调整：特许经营与下沉市场双轮驱动
面对高线城市租金与人力成本压力，遇见小面已放缓“千店计划”，转而通过特许经营模式加速下沉。目前331家直营店贡献超80%收入，但特许经营门店占比正逐步提升。2024年底员工数量较上年减少1177人（降幅45%），反映其通过供应链优化与数字化管理提升人效的战略转型。
根据规划，2026-2028年将每年新增150-230家门店，重点布局低线城市与海外市场。IPO募集资金将用于门店扩张、中央厨房建设与数字化系统升级。弗若斯特沙利文报告指出，中国中式面馆市场2029年规模可达5100亿元，川渝风味细分市场增速更高，遇见小面凭借标准化运营与品牌认知，具备行业整合潜力。
结语：理工思维能否讲好中式面馆的现代故事？
从一碗街边小面到叩响资本市场大门，遇见小面用十余年验证了“标准化+资本化”的餐饮革新路径。创始人宋奇以机械工程思维重构传统行业，通过供应链管控、数字化运营与品牌建设，在分散的中式面馆市场中占据一席之地。港股上市后，如何平衡规模扩张与利润增长、应对下沉市场消费差异、讲好“重庆味道”的全球化故事，将成为其能否持续领跑的关键。
理工学霸跨界餐饮：从实验室到厨房的标准化革命
1986年出生于东北的宋奇，拥有华南理工大学本科与香港科技大学机械工程硕士的双重学历，更曾是麦当劳管培生。这段经历让他深刻意识到：传统餐饮依赖厨师手艺的痛点，恰恰可以通过标准化破解。2012年，他与华工学弟苏旭翔以60万元启动资金在广州珠江新城开设“方程式”茶餐厅，却因过度依赖厨师导致亏损。转折点出现在2014年——妻子罗燕灵通过市场调研发现水饺商机，三人转而开设“饺子工匠”，但标准化难题仍未解决。
2014年6月，在观看《舌尖上的中国》后，团队锁定重庆小面作为突破口。宋奇夫妇专程飞赴重庆，用5000元学费、8小时学习核心工艺，回国后将体育东横街门店改造为“遇见小面”首店。理工科思维在此发挥关键作用：他们用量杯、油温计、天平等工具实现用料精准，制定标准化操作手册，使30平米门店日营业额从1300元飙升至8000元。开业仅三个月，便获得200万元天使投资，随后引入青骢资本、九毛九等战略投资者。
资本助力下的连锁扩张：三年复合增长66%
标准化体系与资本加持下，遇见小面开启高速扩张模式。2015年花城汇门店开业后，与万科、凯德茂等商业地产达成合作，其中万科里门店创下单日翻台33.8次的行业纪录。2016年，九毛九285万元Pre-A轮投资入局，同年弘毅投资旗下百福控股2500万元A轮融资使估值突破亿元。此后，碧桂园创投、喜家德等机构持续加注，门店数量从1家激增至451家（截至2025年6月），覆盖内地22城及香港，新加坡首店将于12月开业。
招股书显示，2025年上半年营收达7.03亿元，同比增长33.8%；净利润4183.4万元，同比激增95.77%。2022-2024年营收复合增长率高达66.16%，总商品交易额（GMV）从4.18亿元增至11.54亿元，稳居中国川渝风味面馆市场首位、中式面馆市场第四。值得关注的是，尽管主打川渝风味，其门店却未在川渝地区布局，而是聚焦高线城市与海外市场的差异化竞争。
上市背后的战略调整：特许经营与下沉市场双轮驱动
面对高线城市租金与人力成本压力，遇见小面已放缓“千店计划”，转而通过特许经营模式加速下沉。目前331家直营店贡献超80%收入，但特许经营门店占比正逐步提升。2024年底员工数量较上年减少1177人（降幅45%），反映其通过供应链优化与数字化管理提升人效的战略转型。
根据规划，2026-2028年将每年新增150-230家门店，重点布局低线城市与海外市场。IPO募集资金将用于门店扩张、中央厨房建设与数字化系统升级。弗若斯特沙利文报告指出，中国中式面馆市场2029年规模可达5100亿元，川渝风味细分市场增速更高，遇见小面凭借标准化运营与品牌认知，具备行业整合潜力。
结语：理工思维能否讲好中式面馆的现代故事？
从一碗街边小面到叩响资本市场大门，遇见小面用十余年验证了“标准化+资本化”的餐饮革新路径。创始人宋奇以机械工程思维重构传统行业，通过供应链管控、数字化运营与品牌建设，在分散的中式面馆市场中占据一席之地。港股上市后，如何平衡规模扩张与利润增长、应对下沉市场消费差异、讲好“重庆味道”的全球化故事，将成为其能否持续领跑的关键。