资料图片：云南小曲清香型白酒传统酿制工艺ubP保山日报网 四川白酒现在已经向年销售收入千亿元的目标迈进，打造长江中上游名酒经济带的口号已经叫响：五粮液、水井坊……一个个在全国、全世界都可以叫响的品牌，川酒的成功之路可以说成为云南酒企的榜样。昨天，由四川省食品工业协会、四川省酿酒协会，以及五粮液、水井坊、郎酒等18家白酒行业组成阵容豪华的代表团，在考察部分云南市场后，嗅到云南小曲清香型白酒散发出的异香，四川的酿酒专家及酒企负责人建议：云酒应发扬小曲酒清香、浓厚、甘甜的特点，发扬传统工艺；挖掘酒文化，各方合力，打造出小曲酒清香型高档白酒。ubP保山日报网 差距 ubP保山日报网 川酒销售额是云酒40倍ubP保山日报网 在川滇酒业的交流互动中，两地间的差距之大，从几个数据就可见一斑。ubP保山日报网 去年，四川省白酒产量历史性地突破百万吨大关，达到111.76万吨；全年完成产值563.46亿元，实现销售收入589.64亿元，其中利润完成65.30亿元，整体发展水平稳居全国第一。而去年，云南省的白酒市场消费规模徘徊在15亿元左右。ubP保山日报网 从酒企数量上看，四川取得生产许可证的白酒企业有1500多家，白酒业已是四川省食品工业门类中的第一大产业。云南省白酒生产企业，包括小作坊在内的有2000多家，仅有479家企业取得生产许可证。这些数据意味着，云南只有不到25%产酒的企业和小作坊具有酿造白酒的资格。这些未取证的大多数企业呈小、散、乱的状况。此外，川酒名优品牌突出；云酒缺品牌缺高端市场，也是差距的体现。ubP保山日报网 机会 ubP保山日报网 清香型白酒市场将回暖ubP保山日报网 为更好地了解云南白酒行业的现状，7月1日，四川代表团专家赴云南玉林泉酒业有限公司考察。考察后各位代表和专家对以玉林泉为首的云南小曲清香型白酒赞不绝口。ubP保山日报网 一位专家告诉记者，目前国内白酒的主流香型是以五粮液和泸州老窖等为代表的浓香型，其次是以茅台和郎酒为代表的酱香型。清香型白酒市场份额比重较小，目前仅在10％左右。随着消费趋势的变化，小曲清香型白酒迎合了国际口味。这无疑给清香型白酒提供了崛起的巨大空间。ubP保山日报网 川酒代表团成员、中科院成都分院研究员庄名杨预测：中国白酒要走向世界，清香型白酒要先行，云南清香型白酒的口感很接近威士忌、白兰地，非常接近国际市场的需求。相信随着时代的发展，人们消费习惯的改变，健康饮酒观念的建立，清香型白酒市场将回暖，发展空间广阔。ubP保山日报网 据新华社ubP保山日报网 网络编辑：蒋建国ubP保山日报网
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