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温泉市管所助推明厨亮灶建设

时间:2017-07-11 11:06:07 来源:保山日报 阅读:17

  本报讯 昌宁县温泉市场监督管理所创新监管工作方式,以“点线面”的监管模式助推明厨亮灶建设工作。222保山日报网

  为进一步加强辖区餐饮服务食品安全管理,规范餐饮服务食品加工操作行为,强化餐饮服务单位诚信经营意识,提高餐饮服务食品安全保障水平,他们一是以新开办的餐饮服务单位为试点单位,引导其按照“明厨亮灶”的要求,优化场所布局,通过实行“透明厨房”、“隔断厨房”等方式将操作间与就餐区隔开,加工现场直接置于消费者的监督之下;并重点突破就餐座位数在75人以上的餐饮单位,引导经营者因地制宜,积极改造,向“明厨亮灶”的相关要求靠拢。同时遵循因地制宜的工作思路,将温泉镇辖区的餐饮服务单位分为三大主线:单位食堂、云保公路沿线、集镇街子。采取一户一策、多措并举的建设模式,单位食堂以“视频厨房”为主,通过在厨房加工操作关键部位,安装摄像头,全程公开食品加工操作过程,监管单位和消费者通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督;其余两大餐饮集中线通过强化日常监督,督促各单位落实各项管理制度,结合创建餐饮服务食品安全示范街、示范单位,形成你追我赶稳步推进“明厨亮灶”工程的新局面。他们按照县局对辖区的餐饮服务单位“明厨亮灶”建设完成率要求,2017年完成辖区获证餐饮单位总数的30%,2018年完成40%,2019年底前完成30%。温泉市场监管所强化主体责任的落实坚持工作原则,充分调动餐饮服务单位的积极性和主动性。截至6月底,辖区持证的27家餐饮服务单位达到“明厨亮灶”要求10家,完成率在37%。接下来将按照计划全面推进“明厨亮灶”工作,提升群众满意度,增强消费者对食品安全的信心。(杨振如)222保山日报网