2025年的中国餐饮市场正经历深度调整。国家统计局数据显示，1-8月全国餐饮收入达3.6万亿元，同比增长3.6%，增速较2024年同期下降3个百分点。与此同时，截至9月全国餐饮门店总量突破838万家，市场供给过剩与消费信心不足形成鲜明对比。价格战从“9.9元汉堡”蔓延至“15元酸菜鱼”，中小品牌陷入“不降价无客流，一降价无利润”的恶性循环，消费者年均消费频次从2022年的6.2次降至2024年的4.8次，复购率成为行业核心痛点。

　　在此背景下，和府捞面交出亮眼成绩单：截至2025年9月，会员总量突破4000万，其中“皇帝卡”付费会员达400万，会员贡献超70%销售额，90天复购率超60%，各项指标均远超行业平均水平。　　价格战困局：餐饮品牌的“两难选择”

　　政策与市场的双重挤压

　　2025年以来，国家发展改革委、市场监管总局等部门密集表态整治“内卷式”竞争。发改委提出化解行业供大于求矛盾，市场监管总局加强价格监管并推动质量品牌战略。低价策略虽能吸引“一次性客流”，却导致用户对品牌价值的认知崩塌。当消费者习惯用价格衡量价值时，品牌陷入“不降价没客流，降价没利润”的循环，最终失去用户信任。

　　和府捞面创始人李学林在2024年初内部会议上指出：“餐饮的本质是卖体验而非便宜产品。跟随价格战会透支用户对品质的期待。”彼时，和府虽拥有2000万会员，但如何将“偶尔消费”转化为“长期复购”成为关键挑战。

　　面对困局，和府选择突破常规：2024年初推出“皇帝卡”轻量化月付会员体系，以每月9.9元提供“碗碗八八折”权益，开启会员体系3.0时代。　　皇帝卡的“破局之路”：从100万到400万的增长密码

　　精准运营策略驱动会员爆发

　　皇帝卡会员扩张速度惊人：2024年7月突破100万（6个月），12月达200万（5个月），2025年4月超300万（4个月），8月正式突破400万（4个月）。13个月实现300%增长，背后是和府以用户需求为核心的运营策略。

　　1.初期破局：轻量化门槛降低尝试成本

　　皇帝卡采用“月付制”设计，9.9元月费相当于一杯奶茶价格，显著降低心理门槛。权益即时生效无需激活，用户开卡当天即可享受优惠。这种“低门槛+零延迟”体验，使皇帝卡在两年内吸引400万用户，成为用户信任的投票结果。

　　针对上班族、家庭人群等核心客群，皇帝卡提供多元增值权益，如专属生日礼、积分兑换等，满足“吃得好且安心”的需求，有效提升复购率与消费周期。

　　北京用户刘女士表示：“开卡后每周都来和府，还带同事一起。自动续费后月费更低，一年能省不少钱，吃面更划算。”像刘女士这样的用户不仅长期消费，还通过口碑传播带来新客。

　　2.权益设计：平衡品牌价值与用户性价比

　　和府坚持“高频刚需”原则，摒弃华而不实的权益噱头。“天天有优惠，碗碗八八折”的核心主张，通过确定性优惠构建用户信任。这种“让权益切实可用”的理念，使皇帝卡用户规模快速增长，成为行业范本。　　付费会员的“反哺魔力”：四分之一生意贡献的底层逻辑

　　用户资产与运营效率的双重提升

　　400万皇帝卡用户构成和府的核心增长引擎，贡献四分之一生意额。其“反哺魔力”体现在两方面：

　　1.提升用户LTV：从一次性消费到长期复购

　　付费会员通过“长期契约”建立用户与品牌的深度连接。刘女士的案例显示，皇帝卡用户不仅自身复购率高，还会通过口碑传播带来新客，形成“老客带新客”的良性循环。

　　2.激活全时段消费：场景化价值夯实增长韧性

　　皇帝卡通过“天天有优惠”满足多元消费场景需求：工作日午餐追求高效，周末聚餐注重体验。这种基于场景的深度绑定，显著提升用户复购意愿与消费频次，平滑门店运营波动，驱动人效、品效与坪效全面提升。　　从“卖权益”到“建生态”：餐饮付费会员的未来启示

　　全生活场景的深度绑定

　　和府皇帝卡的成功为行业提供破局样本：通过构建“用户与品牌的深度绑定”实现价值增长。未来会员体系竞争将从单一用餐权益升维至全生活场景满足。

　　和府今夏推出夏日有机荞麦拌面系列，严选山西雁门有机荞麦，搭配薄皮青椒、南通古法皮蛋等食材，推出擂椒皮蛋、酸甜青瓜鸡丝、泼香秦椒鸡丝三款拌面，满足“清爽、健康、无负担”的夏季饮食需求。同时推出荞麦季限定皇帝卡，开卡即赠荞麦枕周边，将餐饮体验延伸至居家生活场景，构建“产品-权益-体验”闭环，推动皇帝卡升级为“生活方式连接卡”。　　结语：付费会员不是“选择题”，而是“必修课”

　　价值增长时代的行业启示

　　当餐饮行业从“流量为王”转向“留量为王”，付费会员已成为品牌必修课。和府捞面用400万皇帝卡用户证明：找到“品牌价值与用户性价比”的平衡点，用户愿为优质体验付费。正如李学林所言：“会员是值得尊重的个体，皇帝卡是为更好服务认可和府的用户。”从100万到400万的增长之路，是和府对“用户至上”理念的践行，也是餐饮行业价值增长的缩影。

　　未来，随着更多品牌探索付费会员，行业有望走出价格战困局，回归“以用户为中心”的本质。和府捞面已率先走出关键一步。