2025年7月，布丁酒店因连续三年净资产为负触发退市红线，这家曾以"百元住店"闻名的经济型连锁品牌，最终未能填补疫情期间的亏损缺口。其转型高端化、拓展长租公寓等自救措施收效甚微，核心指标RevPAR（单间客房平均收入）不升反降，折射出整个经济型酒店赛道的生存困境。

　　据中国饭店协会数据显示，截至2024年底，经济型客房在全国酒店市场的占比已从巅峰时期的70%以上骤降至54%。锦江、首旅、华住三大连锁巨头去年新增3400余家酒店中，经济型仅占580家，占比不足17.6%。首旅收购如家后，经济型酒店占比压缩至39%；锦江集团作为经济型酒店开创者，该品类占比也仅剩27.6%。

　　与供给端收缩形成鲜明对比的是价格体系重构。三大集团客房均价较五年前上涨35%-45%，且中高端产品入住率持续高于经济型。这种"量减价升"的倒挂现象，揭示出行业结构性变革的深层逻辑。

　　经济模型脆弱性：刚性成本下的弹性困境

　　酒店业与航空业共享相似的成本结构——固定成本占比超60%，包括房租、人力和能耗等刚性支出。动态定价系统虽能根据入住率实时调整房价，但经济型酒店的定价天花板显著低于中高端产品。以上海田子坊周边为例，布丁酒店特价房常驻198元区间，而全季酒店同区域价格长期维持在600元以上。

　　服务附加值的缺失进一步压缩溢价空间。经济型酒店通常仅提供基础住宿服务，而中高端品牌通过配套餐饮、健身设施、会议场地等多元化服务，构建起收入保护垫。五星级酒店餐饮收入占比可达20%-40%，亚朵酒店靠卖枕头等衍生品年入超20亿元，这些收益模式在经济型领域难以复制。

　　淡旺季波动加剧经营风险。演唱会等短期需求爆发时，经济型酒店往往成为"价格锚点"——其提前满房反而推动周边中高端酒店提价。这种"为他人做嫁衣"的困境，使得经济型酒店在市场波动中首当其冲。

　　连锁化浪潮：从跑马圈地到结构升级

　　1997年锦江之星首店开业时，158元/晚的定价堪称奢侈。如今同区域经济型酒店均价虽涨至346元，但利润率较黄金期缩水超60%。2012-2015年间，如家房间均价从170元降至160元以下，汉庭入住率从98%跌至84%，行业进入整合出清阶段。

　　连锁化率提升成为破局关键。2016年前十大酒店集团市场占有率达75%，华住会员体系贡献近70%收入。加盟模式通过品牌溢价和中央预订系统，将单体酒店平均入住率提升15-20个百分点。2015-2019年，国内连锁化率年均提升3.4个百分点，2024年已突破40%。

　　疫情加速行业洗牌。2020-2022年，15万家单体经济型酒店退出市场，锦江、华住、首旅趁机低价收购优质物业，三年新增1.3万家门店中经济型仅占15%。目前三大集团体系内，中高端酒店占比均超50%，客房均价较2020年上涨28%-35%。

　　供需重构：中高端化的必然选择

　　财务数据显示，中高端酒店投资回报周期较经济型缩短30%。以华住为例，其经济型酒店单间投资成本约8万元，IRR（内部收益率）12%；而全季酒店单间成本12万元，IRR达18%。加盟商更倾向投资中高端品牌，推动集团产品结构升级。

　　消费者行为转变提供需求支撑。OTA平台数据显示，2023年商务出行人群中，62%愿意为更好的睡眠体验支付溢价；旅游群体中，45%选择比原预算高1-2个星级的酒店。这种"升级不降级"的消费特征，与经济型酒店需求萎缩形成鲜明对比。

　　季琦2016年的预言正在成为现实："中档酒店将像十年前的经济型酒店一样席卷行业。"当前经济型客房仍占54%的市场份额，但同质化竞争导致其获客成本较中高端酒店高出40%。当连锁化率突破临界点，行业自然选择向更高利润区间迁移。

　　作者：严张攀编辑：李墨天责任编辑：黄茜琳

　　参考资料[1] 2025中国酒店业发展报告[2] 高星级酒店餐饮收入结构分析与细分占比，CEO世界[3] 经济型酒店开创者锦江之星谋转型，执惠[4] 酒店行业正在回暖，广发证券[5] 如家：从概念到实践，经济观察网[6] 论经济型酒店:忽视中的预期差，东方证券[7] 2021年中国住宿行业发展报告，圣香大数据[8] 2022年中国住宿业发展报告，酒店之家[9] 2020年单体酒店关闭近15万家，经济观察报[10] 2025中国酒店业发展报告，中国饭店协会[11] 弯道超车：西安酒店行业如何打造差异化，环球旅讯