奶皮子糖葫芦成茶饮新宠：门店爆单，内蒙奶皮子供不应求
发布时间：
2025-11-06 14:04:46
来源： 保山日报网
作者：国君 编辑：子淇
本文经授权转载自咖门
一盒难求，排队5小时的奶皮子糖葫芦，正式火到了茶饮圈。
上周末，乐乐茶一款“可以喝的奶皮子糖葫芦”销量大涨60%，全国门店一杯难求；马伍旺的青提奶皮子糖葫芦饮品今日正式上线；专注于草原鲜奶的牧野晨曦，其奶皮子冰淇淋和奶皮子千层早已成为门店大爆款。
继咸法酪之后，奶皮子会成为茶饮的下一个“超级原料”吗？
今年秋冬的消费顶流，非“奶皮子糖葫芦”莫属。
奶皮子，这款源自内蒙古的传统乳制品，与糖葫芦结合后，以一种极具冲击力的“南北融合”姿态，席卷了社交平台和线下门店，造就了“一盒难求”“排队五小时”的消费奇观。
北京牛街奶皮子糖葫芦的初代网红店，“排队3小时起”；在上海长宁区，一家店铺的奶皮子糖葫芦卖到98元一串，仍一盒难求；杭州上沙路一家炒货店门口，队伍沿着人行道延伸至街角。
小红书上，关于“奶皮子糖葫芦”的笔记已过万，话题多次登上小红书热搜榜榜一。
商业嗅觉灵敏的茶饮人，迅速抓住了这一波“泼天流量”。
乐乐茶在上周末果断给此前（10月15日）推出的“雪顶山楂草莓奶皮子”，加上了“糖葫芦”的后缀。
没想到这一小小改动快速带来流量，“外卖平台搜索进店率大幅提升，产品销量提升60%，这款售价24元的产品，最好的门店一天卖一百多杯。”乐乐茶研发总监王佳慧表示。
目前，这款“可以喝的奶皮子糖葫芦”全国缺货，多地一杯难求，下周wonder（带烘焙的）门店还会上架奶皮子甜品和面包。
我观察到，南京品牌马伍旺饮料厂也快速跟进，今天上新“青提奶皮子糖葫芦”。
专注于草原鲜奶的内蒙品牌牧野晨曦，创始人程晓峰告诉我：“下周三正式上架奶皮子糖葫芦饮品。”
事实上，奶皮子冰淇淋和奶皮子千层早已是他们门店的大爆款，“一周用掉1000多张奶皮子”，其中36元/个的奶皮子千层，一天最多卖出几百个。”
“烤奶皮子的零售品，研发已经安排生产了，很快就能上市。”程晓峰说。 泼天流量下，从烘焙到茶饮，从零食店到炒货店，全世界都在寻找奶皮子。
而猛增的消费需求，让上游的奶皮子工厂猝不及防。
“这几天，接到好多同行的电话，让帮忙寻找奶皮子供应商。”程晓峰表示。
“我们曾经索样测试过的十几家奶皮子工厂，问了一遍，产能全满，整个内蒙都缺货，即便涨价30~50%，也很难拿到货。”
程晓峰说，与他们合作的工厂老板这几天都不接电话，怕催货，根本交不出来。
制作中的奶皮子，内蒙沁丰诺奶皮子工厂
王佳慧则表示，他们那儿的奶皮子原料价格涨了近100%，即便这样货源仍然不够用，现在正在积极联系更多的供货商。
内蒙沁丰诺奶皮子工厂的负责人告诉我：“工厂的产能是一天1000张，但现在供不应求，11月份订单已全部排满，得等到12月，而且价格偏高极不稳定。”
各生产企业有各自的工艺和产品理解。目前市场上高品质的奶皮子仍依赖手工或半机械化生产，大部分工厂产能较低，“一天能生产500张都算是中型工厂，千张以上的都是大型工厂了。”程晓峰表示。
面对猛然增长的需求，奶皮子工厂却无法快速提升产能，且工厂端无法预判奶皮子的热度还能持续多久，不敢轻易扩大产能，最终导致全国各地都缺货。
内蒙沁丰诺奶皮子工厂
根据目前的热度，有人预测奶皮子会不会像“厚乳”“珍珠”一样，成为茶饮的下一个超级原料？
对此，很多行业人表达了看法。
“不管有没有这个风潮，奶皮子都是一个很好的原料，相比于酸木瓜、刺梨等地域产品，奶皮子的生命周期更长，因其口感中性，大部分人都能接受，未来可能成一种秋冬季节性原料。”王佳慧分析。
有行业人士表示，“奶皮子是好东西，但门槛太高了，想要大规模流行还有困难。” 首先是定义不清，标准不明。
本文经授权转载自咖门
一盒难求，排队5小时的奶皮子糖葫芦，正式火到了茶饮圈。
上周末，乐乐茶一款“可以喝的奶皮子糖葫芦”销量大涨60%，全国门店一杯难求；马伍旺的青提奶皮子糖葫芦饮品今日正式上线；专注于草原鲜奶的牧野晨曦，其奶皮子冰淇淋和奶皮子千层早已成为门店大爆款。
继咸法酪之后，奶皮子会成为茶饮的下一个“超级原料”吗？
今年秋冬的消费顶流，非“奶皮子糖葫芦”莫属。
奶皮子，这款源自内蒙古的传统乳制品，与糖葫芦结合后，以一种极具冲击力的“南北融合”姿态，席卷了社交平台和线下门店，造就了“一盒难求”“排队五小时”的消费奇观。
北京牛街奶皮子糖葫芦的初代网红店，“排队3小时起”；在上海长宁区，一家店铺的奶皮子糖葫芦卖到98元一串，仍一盒难求；杭州上沙路一家炒货店门口，队伍沿着人行道延伸至街角。
小红书上，关于“奶皮子糖葫芦”的笔记已过万，话题多次登上小红书热搜榜榜一。
商业嗅觉灵敏的茶饮人，迅速抓住了这一波“泼天流量”。
乐乐茶在上周末果断给此前（10月15日）推出的“雪顶山楂草莓奶皮子”，加上了“糖葫芦”的后缀。
没想到这一小小改动快速带来流量，“外卖平台搜索进店率大幅提升，产品销量提升60%，这款售价24元的产品，最好的门店一天卖一百多杯。”乐乐茶研发总监王佳慧表示。
目前，这款“可以喝的奶皮子糖葫芦”全国缺货，多地一杯难求，下周wonder（带烘焙的）门店还会上架奶皮子甜品和面包。
我观察到，南京品牌马伍旺饮料厂也快速跟进，今天上新“青提奶皮子糖葫芦”。
专注于草原鲜奶的内蒙品牌牧野晨曦，创始人程晓峰告诉我：“下周三正式上架奶皮子糖葫芦饮品。”
事实上，奶皮子冰淇淋和奶皮子千层早已是他们门店的大爆款，“一周用掉1000多张奶皮子”，其中36元/个的奶皮子千层，一天最多卖出几百个。”
“烤奶皮子的零售品，研发已经安排生产了，很快就能上市。”程晓峰说。 泼天流量下，从烘焙到茶饮，从零食店到炒货店，全世界都在寻找奶皮子。
而猛增的消费需求，让上游的奶皮子工厂猝不及防。
“这几天，接到好多同行的电话，让帮忙寻找奶皮子供应商。”程晓峰表示。
“我们曾经索样测试过的十几家奶皮子工厂，问了一遍，产能全满，整个内蒙都缺货，即便涨价30~50%，也很难拿到货。”
程晓峰说，与他们合作的工厂老板这几天都不接电话，怕催货，根本交不出来。
制作中的奶皮子，内蒙沁丰诺奶皮子工厂
王佳慧则表示，他们那儿的奶皮子原料价格涨了近100%，即便这样货源仍然不够用，现在正在积极联系更多的供货商。
内蒙沁丰诺奶皮子工厂的负责人告诉我：“工厂的产能是一天1000张，但现在供不应求，11月份订单已全部排满，得等到12月，而且价格偏高极不稳定。”
各生产企业有各自的工艺和产品理解。目前市场上高品质的奶皮子仍依赖手工或半机械化生产，大部分工厂产能较低，“一天能生产500张都算是中型工厂，千张以上的都是大型工厂了。”程晓峰表示。
面对猛然增长的需求，奶皮子工厂却无法快速提升产能，且工厂端无法预判奶皮子的热度还能持续多久，不敢轻易扩大产能，最终导致全国各地都缺货。
内蒙沁丰诺奶皮子工厂
根据目前的热度，有人预测奶皮子会不会像“厚乳”“珍珠”一样，成为茶饮的下一个超级原料？
对此，很多行业人表达了看法。
“不管有没有这个风潮，奶皮子都是一个很好的原料，相比于酸木瓜、刺梨等地域产品，奶皮子的生命周期更长，因其口感中性，大部分人都能接受，未来可能成一种秋冬季节性原料。”王佳慧分析。
有行业人士表示，“奶皮子是好东西，但门槛太高了，想要大规模流行还有困难。” 首先是定义不清，标准不明。