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　　调料丰富YYY保山日报网
　　除了复杂、考究的加工工艺，豆粉的食用还在于调料。豆粉讲究“当天做当天吃”，调料也讲究是当天制作的新鲜货才好。鲜红的辣椒油、白色的芝麻油、焦黄的花椒油、翠绿的芫荽、乳白的蒜泥、油黑的酱油、绛红的米醋……各种绚丽的色块交集缠绕在一起，香味扑鼻。 YYY保山日报网
　　搭配稀豆粉的调料：麻椒、香料油（用芝麻、苤菜根、花生、大蒜、草果、巴果、香油调制而成）、麻油（要用绿心花椒做才香）、芫荽（即香菜）、腐乳水、酱油、辣椒油。 YYY保山日报网
　　凉拌豆粉的调料：在上述调料的基础上，还有自家酿的蜂蜜醋、蒜泥、香笋（山里面长的黄笋）、姜沫等。这些调料都看似不起眼，但很关键。调料的原材料很贵，这也是豆粉生意利润低的一大原因。 YYY保山日报网
　　芝麻：最好是用缅甸的小芝麻，还必须是老品种的，特别香。有时吃完豆粉，不小心落下一颗小芝麻在嘴巴的某个角落，饭后回味时意外嚼到，满嘴留香，绝对可以算作不小的福利。 YYY保山日报网
　　蜂蜜醋：当地很多家庭都会自酿的一种醋。用家酿的米酒、菠萝、红糖、蜂蜜饼在水里一起发酵。发酵的温度要高，所以通常都放在太阳下晒。如果冬天制作，就要直接用开水。发酵的过程中会在表层形成一层物质，当地人叫醋衣包，顾名思义就是包在醋的上层。醋衣包可以一直长，时间越久就长得越厚。家庭酿制的醋一般两、三个月左右就很好吃。这种醋一般不拿出去大量卖，因为要保证一直发酵就要持续加入原材料，并且保留那块醋衣包。