冬至，来一大碗热乎乎的“棕苞头烀鸡”
发布时间：
2023-12-22 15:57:44
来源：保山日报 阅读：
煮棕苞花
俗话说“冬至一只鸡，来年好身体”。那么，什么样的食材和鸡最搭呢?云南省保山市龙陵县很多农户都喜欢用适宜这个时节的棕苞头来烀鸡。别说，来一碗热乎乎的棕苞头烀鸡还真是冬至的最佳选择。
棕苞头烀鸡
“宁舍一餐肉”，难舍一棕苞”。在当地，一直有这样的说法，可想而知，这个棕苞到底有多稀奇了。冬至又称“冬节”、“鸡汤节”，这一天是一年最冷的时候，也正是吃鸡进补的好时候，故而全身都是宝的棕树，自然而然就成为冬日进补鸡肉的最佳“伴侣”。
割棕苞花
棕苞树又叫棕树、山棕，属棕榈科棕榈属植物。常绿多年生乔木，树高7至15米。棕苞头就是棕树最上面的部分，砍下后层层剥壳取出里面最嫩的部分就直接可以烀鸡了。鸡肉喷香入鼻、棕苞清新味甜，两者搭配，令人回味。
炒棕苞花
除了棕树头，棕树花也同样可以做菜，生、熟悉皆宜。因富含钙质、多种维他命、氨基酸、蛋白质、纤维质等，搭配鸡肉吃有温中益气、补精填髓、消炎清火、帮助消化，增强免疫等功效。
凉拌棕苞花
冬至，来一碗热乎乎的棕苞头鸡汤，健康又美味，足以温暖整个冬天。
(周青、苏焕芹、尹纯助、李开平)
责编：蒋建国